而这些工作素养的背后，也是有它们的理的。

干净是后厨的首要条件，这是对客的负责。

工和餐的整洁就是最基础的要求，一定要到干净才行。

后厨是污染重地，不光有烹饪过程中现的血污、油污和各类污污染，还有生污

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